Patarimas: nepamirškite dėvėti pirštines, kai esate nulupęs ir valydamas, kad gyvatė, sukeltų jo šiek tiek kvapo. Aš taip pat norėčiau mirkyti mėsą pasukos per naktį, nes jis padės konkursui ir suteikti jam geresnį skonį. Padėkite gyvatę ten keletas vienetų vienu metu, įsitikinkite, kad jie nėra perkrautas. Aš taip pat norėčiau sudėti panašius dydžius kartu, todėl jie pakepia tolygiau. Kaip jie kepti, jums gali prireikti juos sukti aplink šiek tiek, kad gautumėte gerą tolygiai auksinę rudą. Įtempkite iš aliejaus ir šiek tiek atvėsinkite ant popieriaus rankšluosčio. Mano vyras savo jaunesnėmis dienomis valgė rattlesnake. Yra pakankamai vietovėje, kuri gal aš galiu tai padaryti už jo gimtadienį. Labai ačiū, kad dalinatės šį receptą. Tai tikrai penki šakės.
Apima: premiją Companion šoninės angliavandenių receptai maitinimo planavimui --Plusâ Instrukcijos, kaip valyti, odai, paruošti, BBQ, debone & cook rattlers už maksimalų subtilesnį skonį ir drėgmę! Jūsų svečiai bus Prašau daugiau!
Ir svarbiausia iš visų, kaip jūs virėjas rattlesnake taip ir su dideliu receptu, kuris prideda prie jūsų kulinarijos reputacija?
Be to, nepriklausomai nuo to, kur kilo jūsų grobio gyvatė, ką darai su tuo Boney, sinwy carcass, kuris atrodo kaip išsipūtęs du - iki penkių pėdų ilgio paukštienos kaklo ??! Kaip jūs gaminate rattllynake mėsą tokiais būdais, kurie pritraukia oohs ir aahs ir doe-akis sekundes?
Atsiranda visų papildomų klausimų rūšių. Kokie prieskoniai? Ar mėsa bus sausa? Kaip aš galiu kepti darną? Žinoma, nėra lengvas būdas gauti mėsą nuo kaulų, ir jei buvo. Kaip aš jį paverčiau dešra, plinta, sriubos, picos ir salotų? Turėčiau gaminti jį arba gabalus? Kiek laiko turėtų būti skyriai? Ir taip toliau. Kaip aš gravituotai nuo virimo "normalus" laukinių žaidimų gyvatėms ir vėžliams
Aš užaugau kaimo, namų virimo aplinkoje, kur medžioklė buvo pagrindinė poilsio forma - gyvenimo būdas. Bet koks dejonė be laukinių žaidimų ar žuvų ant stalo buvo tik. Na, tiesiog pasakykime žmones USDA buvo nepakankami , kai jie iš savo kvailo maisto piramidės. ID susitiko su dviem beprotiškais vaikinais iš pietų, kurie pristatė mane medžioti vandens mokasinus, užklijuokite vėžlius ir bullfrogs. Įsivaizduokite nustebinti safari pabaigoje, kai šie critters buvo paimti namo. ir virti! Jūs galite valgyti šiuos dalykus?
Yra aplinkosauginis ryšys, kuris yra prieš žudymą rattlynakes maistui. Žinoma, yra. Jie mano, kad tai žiauriai. Nepaisant to, ką šie žmonės sako, gyvatės daugina labai efektyviai lauke. Be to, bent jau tokia mėsa yra medžioklės rezultatas. Gyvatės nėra auginamos žmonėms vartoti - yra kažkas žmogiškųjų sąžiningų ir anologijos jungiamasis apie tai. Ar didžiulio galvijų lauko scena švelniai lėmė skerdimą humaniškos mėsos pramonės ?
Bet kokiu atveju, aš ne nagiau savo kelią į maisto grandinės viršų būti vegetarišku! Kuris atneša dar vieną tašką: tiesiog nėra pakankamai restoranų, siūlančių laukinių medžiojamųjų gėrimų patiekalus. Kodėl gi ne? Tai yra geriausios gurmaniškos plokštės, kurias galima aptarnauti! Viena vieta, kurioje juos radau šiek tiek daugiau, yra kruizinių laivų vakarienės meniu. Nepakanka, bet bent jau kai kurie. Žinoma, aš niekada nematau rattlesnake patiekalo, siūlomo jūroje. Gal ant Rio Grande kruizų?
Dabar, kai jūs turite savo rattlesnake odos ir prepped už lentelę, ką turėtumėte daryti su juo? Atsakymas yra beveik bet koks receptas, kuris veikia su varlių kojomis, užklijuokite vėžlys arba net vištiena. Bet mano mėgstamiausias virimo metodas taip pat yra vienas iš paprasčiausių, gilių keptų. Dangos, mes sumaišome kukurūzų miltus, universalūs miltai ir vienas iš mano mėgstamiausių, Everglades heatfor šiek tiek prieskonių. Dėl tam tikrų priežasčių aš jaučiuosi kaip "Rattlesnake" yra geriausia su šiek tiek įkandimo, o "Everglades" šiluma yra puikus prieskonių ir prieskonių mišinys. Prieš dengiu gyvatę, pabardžiu jį laisvai ir sumaišiu jį į miltus ir maistą. Fry 8-10 minučių, kol eksterjeras yra auksinė ruda ir traškė, o storiausias dalis skaito 165 laipsnių vidinę temperatūrą. Patiekite su ranch padažu arba savo mėgstamu panirimo padažu. Geriausias būdas valgyti rattlesnake yra nulupti backstrapss išilgai abiejų stuburo pusių. Šie mėsos sekcijos bus be kaulų. Po to naudokite nykščiu ar pirštus, kad stumtumėte likusį mėsą žemyn ir nuo šonkaulių. nors jūsų pirmasis polinkis gali būti pabėgti nuo rattlesnake, o ne mesti jį ant kepsninės, rattlesnake mėsa yra visiškai saugi, tol, kol jos tvarkomi ir tinkamai paruošti. Nors jums labiausiai tikėtina, kad rasite rattlesnake filė savo vietinėje parduotuvėje, galite nusipirkti rattlesnake mėsa per kelis internetinius pardavėjus arba rattlesnake Roundup, pietinis festivalis, kur rattlesnake mėsa yra dažnai parduodama. Po to, kai įsigijote mėsą, būtinai laikykite jį šaldytuve arba užšaldyti, kol nesate pasiruošę ugnies kepsnine virti stebėtinai skaniai pagrindinį patiekalą.
