Pork Meat Identification Animal Science

Pork Meat Identification  Animal Science

Turinys:

  1. Is pork loin similar to pork shoulder?
  2. Kas yra ypatinga kiaulienos peties?
  3. Koks yra geriausias mėsos supjaustymas už ištrauktą kiaulieną? Kiaulienos pečių idealiai tinka traukimo tikslais. Jis turi optimalų riebalų kiekį, kuris duoda tam, kad sukurtų pasiūlymą, MELTY mėsą, bet jos esminė virkite lėtai, kad baltymai būtų tinkamai suskaidyti. Ar galiu naudoti kiaulienos nugarumą vietoj peties?
  4. Ar galite pakeisti kiaulienos nugarinę kiaulieną? Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė nėra lengvai pakeista receptams ", jei jūs ieškote virti kiaulienos nugarinio receptą, laiką ir šilumą indikacijos bus netikslūs kiaulienei nugarinė ir atvirkščiai. Koks skirtumas tarp kiaulienos nugarinės ir švelnios?
  5. kiaulienos nugariniai kepsnys ir kiauliena pečiai yra iškirpti iš dviejų skirtingų skyrių mėsos, esančių kiaulėje. Nešvojų kepsnys yra kilęs iš kiaulių nugaros, kuris plinta, kad padengtų nugarą ir šonus. Nuinėjimo regiono priekyje rasite šalies stilių ir kūdikių užpakalines šonkaulius, o nugaros regiono, arčiausiai uodegos, nugaros, gamina kiaulienos nulioiną. Pečių gabalai yra netoli kiaulių priekio ir yra suskirstyti į dvi kategorijas. Viršutinė peties vadinama Boston Butt, o iš apatinės peties ir kojos supjaustymas vadinamas rankos pikniku. Abi pečių gabalai gamina kiaulienos pečių kepsnius.

Although pork loin and pork shoulder come from the same animal and are significantly different cuts of meat, and they both have different textures and are prepared in different ways. But what is the difference between pork loin vs pork shoulder?

While pork loin is a healthier choice when comparing pork loin to pork shoulder, pork shoulder seems to be the most affordable. While pork loin costs between 3 to 5 per pound, pork shoulder ranges between 1 to 3 per pound.

Is pork loin similar to pork shoulder?

than once Ive found myself standing in a butcher shop, staring with confusion at the cold case. Beef and I have a good relationship, and I can point out pork chops, baby back ribs, and pork tenderloins without any trouble. Its pork shoulder that throws me off, sending me into a frantic internet-searching void until I finally admit to the butcher that I have no idea what Im looking at. Is the butt the same as the shoulder, or does that enormous hunk of meat come from the animals hindquarters? Can I cook a picnic shoulder and a Boston butt the same way? What are all these cuts of meat?

I brought these questionsand moreto our Serious Eats culinary editors, then checked in with Joe Cates, a longtime friend and professional butcher, to end my love-hate relationship with this wonderful yet confusing cut of meat once and for all.

Pork shoulder is one primal cut; the others are the loin, the belly, and the hind leg. The primal shoulder cut is divided into two sub-primal cutspicnic shoulder and pork butt, also known as Boston butt.

Yes, you got that right: the butt does not actually come from anywhere near the rear of the animal. In colonial New England, butchers packed inexpensive cuts of meat into large barrels, called butts, for storage and transportation. The shoulder meat packed into these barrels became known as pork butt, and the name stuck. The rear of the animal isnt referred to as the butt at allfrom the pigs hindquarters, butchers carve fresh hams.

When we talk about roasting pork shoulder, or ask our butcher for three pounds of shoulder meat, were often speaking in much vaguer terms than we intendIm certainly guilty of this. Unless youve taken on the daunting task of cooking an entire 20 pound pork shoulder, youre either cooking the picnic shoulder or the pork butt.

Pork butt comes from above the pigs shoulder blade, directly behind its neck and head. This muscle isnt used as much by the pig as the picnic shoulderwell get to thatso the meat is less tough and sinewy. Its a nicely marbled, fatty piece of meat, and while it takes well to a low and slow roast or braise, it also adapts well to other preparations: cut it into thin steaks to grill or sear in a hot pan, or truss it up and roast it before slicing the meat into juicy medallions. The pork butt is typically sold in large portions intended for slow cooking, but you can ask your butcher to cut it into bone-in, 1/2-inch steaks if youre planning to grill it. You can also ask for this cut to be deboned. If youre going to be shredding or cutting the pork into small piecesfor pulled pork or carnitas, for instanceand youre tight on time, removing the bone will speed up cooking. Otherwise, pork butt is usually sold bone-in but skinless.

Unless youre looking for a portion of the shoulder with skin still intact, this is our cut of choice. The pork butt can be used in nearly all of the same applications as the picnic shoulder, but its added marbling renders it more moist and resistant to overcooking. This is the most frequently used cut of meat throughout the South for pulled pork, because of its nice distribution of fat. When you see competition barbecue, professional butcher Joe Cates tells me, theyre nearly always using this cut. The combination of bone and fat insulates the meat and prevents it from drying out as it cooks for many hours. If youre looking for a cut that is versatileable to cook either low and slow or hot and fastthis is the one.

The picnic shoulder is located directly below the Boston butt, and includes all of the leg until the hock, right above the pigs front foot. There are some instances where we opt for this cut over Boston butt. Piknikas petys beveik visada parduodamos kaulų ir odos ir tai yra didelė dalis to, kas tai daro pageidautina . Ši kiaulių dalis gauna daug naudojimo, todėl kietas raumenis reikalauja mažo ir lėto virimo, mes darome šio tajų įkvėpimo lėtai skrudintos kiaulienos peties. Kepimo metu kaulai užtikrina kiaulieną lieka drėgna, o odos suteikia, traškučiai ir izoliuoja mėsą.

Dėl kūginės formos kojos, tai gali būti sunku sumažinti pikniko petį į nuosekliai dydžio gabalus. Dėl to rekomenduojame pasirinkti kiaulienos užpakalį, kai vienodi kiaulienos pečių gabaliukai yra vadinami reabliukais, kaip Čilė Verde arba Carne Adovada ir Carnitas.

Kas yra ypatinga kiaulienos peties?

Kaip filialas, mes galime uždirbti mažą komisiją nuo pirkimų, jei spustelėsite "Amazon" iš mūsų svetainės, pasirenkate įsigyti pirkimą. Paskutinis atnaujinimas dėl 2022-02-24 / Partnerių nuorodas / Vaizdai iš "Amazon" produktų reklamos API

Taigi, kokie kiaulienos supjaustyti turėtų būti naudojami traukiamam kiaulienui? Jis turi būti kiaulienos petys. Mes visada patarsime žmonėms naudoti kiaulienos petį, skirtą traukiamam kiaulienui dėl savo marming. Kepant, riebalų marmudas per pjovimą užtikrina drėgmę ir daro skonį dar intensyviau. Koks yra geriausias kiaulienos supjaustymas už kiaulieną?

Koks yra geriausias mėsos supjaustymas už ištrauktą kiaulieną? Kiaulienos pečių idealiai tinka traukimo tikslais. Jis turi optimalų riebalų kiekį, kuris duoda tam, kad sukurtų pasiūlymą, MELTY mėsą, bet jos esminė virkite lėtai, kad baltymai būtų tinkamai suskaidyti. Ar galiu naudoti kiaulienos nugarumą vietoj peties?

Kas yra kiaulienos nugarinė? Kiaulienos nugarinė yra puikiai tinka maitinti minią arba pakankamai užfiksuoti likučius ", ypač jei jums patinka kiaulienos sumuštiniai. Paprastai nykščio taisyklė, jos geriausia paruošti pusę svaro nevirtos kiaulienos nugarinio vienam asmeniui. Ar aš galiu naudoti kiaulienos nugarinė vietoj konkurso?

Ar galite pakeisti kiaulienos nugarinę kiaulieną? Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė nėra lengvai pakeista receptams ", jei jūs ieškote virti kiaulienos nugarinio receptą, laiką ir šilumą indikacijos bus netikslūs kiaulienei nugarinė ir atvirkščiai. Koks skirtumas tarp kiaulienos nugarinės ir švelnios?

kiaulienos užpakalis ir kiaulienos petys dažnai yra confusedand ir klaidinančios Notiedcuts mėsos. Abu ateina iš kiaulių peties, bet kiaulienos užpakalis yra didesnis už Foreleg, o kiaulienos pečių yra toliau žemyn. Kaip palyginti sunkūs ir riebalų gabalai, tiek naudos iš ilgų, lėtų virimo metodų, pvz., Skrudinimo, troškinimo ir vertinimo. Tačiau gabalai yra pakankamai skirtingi, kad mes paprastai norime kiaulienos užpakalis. Skaitykite, kad suprastumėte, kodėl.

kiaulienos nugariniai kepsnys ir kiauliena pečiai yra iškirpti iš dviejų skirtingų skyrių mėsos, esančių kiaulėje. Nešvojų kepsnys yra kilęs iš kiaulių nugaros, kuris plinta, kad padengtų nugarą ir šonus. Nuinėjimo regiono priekyje rasite šalies stilių ir kūdikių užpakalines šonkaulius, o nugaros regiono, arčiausiai uodegos, nugaros, gamina kiaulienos nulioiną. Pečių gabalai yra netoli kiaulių priekio ir yra suskirstyti į dvi kategorijas. Viršutinė peties vadinama Boston Butt, o iš apatinės peties ir kojos supjaustymas vadinamas rankos pikniku. Abi pečių gabalai gamina kiaulienos pečių kepsnius.


Populær i dag

Im Sick and Tired of People Hating on Pork Tenderloin

Im Sick and Tired of People Hating on Pork Tenderloin

Kiaulienos nugarinės kepsnys vs sinchronizavimo receptai su ingredientais, mitybos, instrukcijų ir su jais susijusių receptų

Kiaulienos nugarinės kepsnys vs sinchronizavimo receptai su ingredientais, mitybos, instrukcijų ir su jais susijusių receptų

Pork long rice  Review of Rainbow DriveIn, Honolulu, HI  Tripadvisor

Pork long rice Review of Rainbow DriveIn, Honolulu, HI Tripadvisor

Jamie olivers pork marsala recipes

Jamie olivers pork marsala recipes

10 geriausių kiaulienos nugarinių grybų lėtai viryklės receptai yumly

10 geriausių kiaulienos nugarinių grybų lėtai viryklės receptai yumly

Fillet of Pork W mixed mushrooms and prunes served with grilled pumpkins  polenta in marsala sa  Picture of Marcos Italian Restaurant, Roydon  Tripadvisor

Fillet of Pork W mixed mushrooms and prunes served with grilled pumpkins polenta in marsala sa Picture of Marcos Italian Restaurant, Roydon Tripadvisor

Pork Chops with Marsala and Porcini Mushroom Sauce

Pork Chops with Marsala and Porcini Mushroom Sauce

Pork Tenderloin with Creamy Marsala Sauce

Pork Tenderloin with Creamy Marsala Sauce

Lėtai viryklė jautiena massamano kario receptai

Lėtai viryklė jautiena massamano kario receptai

Tavern Beef and Pork Pie

The Best Pork And Beef Meat Pie Recipes on Yummly Meat Pie With Amaranth, Meat Pie, Kefalonian Meat Pie

Sužinokite daugiau
Tavern Beef and Pork Pie

Nauji atvykimai

Pork meatballs in hoisin broth

Pork meatballs in hoisin broth

Quick and Easy Pork Fajitas  Love Pork

Quick and Easy Pork Fajitas Love Pork

Pozole Rojo  Chicken Pork  Hominy Stew

Pozole Rojo Chicken Pork Hominy Stew

Instant Pot Bulalo or Beef Bone Marrow Stew  Easy Recipe

Instant Pot Bulalo or Beef Bone Marrow Stew Easy Recipe

cookedPork Neck Bones Recipe  Easy Recipes

cookedPork Neck Bones Recipe Easy Recipes

Pork nilaga filipino pork rib soup, Recipe Petitchef  Food News

Pork nilaga filipino pork rib soup, Recipe Petitchef Food News

Pork meat price, deals and sales  Weekly Ads

Pork meat price, deals and sales Weekly Ads

Fennel pork osso buco from Jose di Stasio

Fennel pork osso buco from Jose di Stasio

Decadentas jautienos shank Osso Buco nekomplikatctchef

Decadentas jautienos shank Osso Buco nekomplikatctchef

Mes naudojame slapukus
Mes naudojame slapukus, siekiant užtikrinti, kad suteiktume jums geriausią patirtį mūsų svetainėje. Naudodami svetainę sutinkate su mūsų slapukų naudojimu.
Leiskite slapukams.