Dažniausiai atsižvelgiama į šį tradicinį Ispanijos troškinį paprastai susideda iš kvapnaus sultinio pilnų medžiagų, avinžirnių, chorizo dešros ir kiaulienos. Troškiniai virsta aukštyn keturias valandas, sukuriant dangaus mišinį, tvirtus skonius, kurie daro idealų išgydyti pupelių orą. Tipiškas būdas valgyti COCid Madrileo yra dviejų ar trijų kursų. Kai avinžirniai, mėsa ir daržovės yra baigtos virimo, virėjai atskiria sultinį ir jį naudoti, kad sriuba su mažais Vermicelli makaronai. Šis garų sriuba tampa pirmuoju kursu.
Šis tipiškas "Madrid" patiekalas yra bulvių plokštelė, kuri yra šviežiai kepta Ispanijos alyvuogių aliejaus ir išmesti su jūros druska. Bulvės yra papildomos su puikiais kiaušiniais. Priklausomai nuo to, kur einate, jūs arba pertraukiate yolkswith trapus Duonos gabalėlio kraštą arba savo serveris juos pėsčiomis juos, dažnai stalo. Jūs galite rasti kai kuriuos geriausius Huevo Rotos mieste Taberna Los Huevos de Lucio, viena iš daugelio puikių vietų, kur galima valgyti La Latina plotą. Patikrinkite mūsų pilną vadovą, kur valgyti Huevo Rotos Madride arba padarykite juos namuose su pirmojo skaitmeninio kucharsko receptu!
Insiders Patarimas: Daugelis restoranų pridėti chorizo arba išgydyti Hamto bitai už spalvų ir skonio sprogimą. Tačiau galite tiesiog nurodyti, kad jums patinka be mėsos, jei jūs ieškote vegetariško parinkties. Šis dūminis, pikantiškas troškinys buvo populiarus šalto oro patiekalas paspaudžia strypų ir tavernų šimtus metų. Tiesą sakant, TheFirst žinomas receptai Callos data atgal į 16 amžiaus! Šiandien jūs galite rasti jį daugelyje barų ir restoranų visoje sostinėje žiemos mėnesiais. Churros yra Madridų kuokšteliniai po valandos nakties, ir tam tikras privalomas privalo, kad dėlininkams savo keliu namo per ryto valandas. Neišakalams Madrileos, Churros su garinimo karšto puodelio, storas šokoladas yra bendra popietės užkandis už 6 p. . Merienda ir yra net kartais valgomi pusryčiams!
labiausiai žinoma vieta gauti rankas ant plokštelės pilna chursor jų storesnis, turtingesnis pusbrolis, Porrasis San Ginà © s, kur Madrileà ± OS ir lankytojai buvo Sunaiking saldus kepta gydyti daugiau nei 100 metų. Mes taip pat mylime naminį porą ir Churros baras Chocolat, vienas iš mūsų maisto produktų partnerių Huertas kaimynystėje. Populiarus patiekalas tarp vietinių gyventojų, Oreja paprastai yra tik už Užsienio drąsiausią keliautojus . Oreja a la Plancha, pažodžiui Pan-Seared Ear, paprastai tarnauja kaip lenktynių, ar didelės dalies ir valgyti su dantų krapštukus. Jis dažnai purškiamas druska arba paprika ir kartais šviežios spalvos citrina. Yra tortilla de Patatas visiems, nesvarbu, kokie jūsų skoniai gali būti. Kai kurie yra kiaušinių ir bulvių krūvos, turintiems su duona. Kiti yra tvirtos griežinėliai, kuriuose yra viskas nuo karamelizuotų svogūnų į grybus į dešrą iki pipirų.
Vienas iš naujų patiekalų meniu yra Abanico Ibrico Con Chutney de Mango â € "Puikiai virti Iberijos kiaulienos nugarinė kepsnys ant Mango Chutney lova. Tai gali atrodyti šiek tiek keista, bet leiskite man pasakyti, kad jis yra įsitikinęs. Kiaulienos skruostai greitai tampa populiariu restorano meniu ir tapas receptų ingredientu. Geriausi kiaulienos skruostai, kuriuos galite naudoti iš juodųjų Iberijos kiaulių, vadinamų "Cerdo Ibrico", kurios maitinamos ant žolės ir gilų mitybos. Iberico skruostų spalva yra tamsesnė už standartinius kiaulienos skruostus ir jie linkę būti šiek tiek mažesni, bet jei gerai virti, šių blogų berniukų skonis yra neįtikėtinas. Turtingas, riešutas ir intensyvus, iberico kiaulienos skruostai yra mėsos, kuriai reikia skonio iš šaknų daržovių, atsargų ir vyno, kad patiekalas būtų vertas. Šiame recepte aš užfiksuoju skruostus 3 valandas Amontillado sherry, pagamintas iš 100% Pedro Ximenez vynuogių. "PX Sherry" suteikia turtingumą į patiekalą ir išskirtinį razinų, kavos ir šokolado aromatą. Puikus suporavimas į šiuos skruostus yra šiek tiek kreminės bulvių košės, pagardintos skrudintais česnakais ir šaltu "Amontillado Sherry" stiklu. Skruostai skonis geriau, jei pagamintas prieš dieną. Javier yra Baskų gimė, apmokytas virėjas ir svetingumo specialistas, Savininkas Basco smulkių maisto produktų, Ispanijos maisto ir gėrimų importuotojas Jorkšyro. Jis reguliariai vykdo klientų maisto ir gėrimų renginius visoje šalyje ir jis yra kurso mokytojas "Bakewell" kulinarijos mokyklos hartingtonuose. "Javiers" aistra yra kokybiškų ispanų ingredientų ir receptų, kiek įmanoma daugiau žmonių. šiek tiek daugiau nei prieš dvejus metus, lankėsi tarptautinėje alyvuogių aliejuje konferencija Madride, Ispanijoje. Kai kurių Madrido draugų rekomendacijoje studijavau pietūs meniu garsiu Madride restorane, La Viridiana. Dėl kokios nors priežasties man nebuvo ypač įkvėptas ir nusprendžiau palikti. Kaip aš vaikščiojau į laiptus, buvau sustabdytas švelnus virėjas Abraomo Garcia balsas, kuris paklausė, ar kas nors buvo neteisinga. Aš paaiškinau, kad aš ne ypač alkanas ir nusprendžiau ieškoti šiek tiek pigesnių kainų. Aš padariau ir tai buvo vienas iš įsimintiniausių patiekalų, kuriuos aš valgiau Europoje. Dabar aš esu įsitikinęs, kad p. Garcia doesnt pratęsia tokio pobūdžio kvietimu į mūšį - nuovargį keliautojai reguliariai nuo to laiko, kai jis netrukus nebebus verslas. Nepaisant to, aš niekada nepamiršau savo
12 colių kvalifikuotų vidutinio aukščio, šilumos 1 šaukštas aliejaus, kol vos rūkote. Įpilkite kiaulienos į vieną sluoksnį ir virkite be maišymo iki gerai nudegimo, 4-6 minutes. Pašalinti nuo karščio. Grąžinkite "Bork" į dubenį. Pridėkite likusius 2 šaukštus aliejaus į keptuvę ir šilumos per vidurį iki mirties. Pridėti svogūnų dangtelį ir virkite, kartais maišant, kol suminkštintas, apie 8 minutes. Supilkite į šerą ir virkite, nubraižyti bet kokius ruduosius bitus, kol dauguma skystų išgaruoja nuo 2 iki 4 minučių. Maišykite pomidorų-chorizo mišinį ir likusius pomidorų sulčių. Atneškite į virtuvę, tada sumažinkite iki vidutinio mažo. Uždenkite ir virkite 10 minučių. atskleisti ir toliau virkite, kartais maišydami, kol šiek tiek sutirštės, dar 5 minutės. Grąžinkite uostą ir bet kurį sukauptą sultimis į keptuvę, tada pridėkite likusius chorizo ir skrudintų raudonųjų paprikos. Kepkite, kartais maišydami, kol kiauliena yra šildoma, apie 5 minutes. Stir in the parsley, then taste and season with salt and pepper.
Add the chorizo and morcilla to the Fabes, alongwith 2 or 3 tablespoons of the grease you will obtain from the pot that you just used to boil the morcillas and chorizos. Boil everything together, adding the saffron after five minutes, and stirring softly with a spoon for about 20 minutes.